João Vitorino

O Chef João Vitorino dedicou mais de 18 anos ao domínio da culinária japonesa. Sua paixão nasceu de uma refeição informal e se consolidou durante um crucial período de aprendizado de nove anos, incluindo cinco anos formativos sob a mentoria do Chef Masaki Onishi no Restaurante Ichiban.

Essa jornada culmina no Ikigai Omakase João Vitorino, um restaurante que ele coproprietário com sua companheira, Leila. O projeto é a realização de um sonho claro: proporcionar uma experiência omakase verdadeiramente autêntica, onde os clientes depositam toda a sua confiança na expertise e sensibilidade do chef.

No Ikigai, cada elemento é uma homenagem à tradição japonesa. Os ingredientes são selecionados e tratados com profundo respeito, e os pratos são executados com precisão e simplicidade, criando um momento gastronômico único onde a conexão entre chef, produto e cliente incorpora o verdadeiro significado de "ikigai" — a razão de ser.