Restaurante InDiferente

Escondido na Rua do Doutor Sousa Rosa-deliberadamente fora do trilho turístico—em Diferente encontra-se um restaurante que faz jus ao seu nome. Esta não é uma descoberta casual; é um destino. E para aqueles que fazem a viagem, a recompensa é uma experiência gastronómica definida pela hospitalidade genuína e pela cozinha confiante e contemporânea.

À frente está Ang@lica Salvador, um chef brasileiro que traz uma nova perspectiva às tradições portuguesas e internacionais. A sua abordagem é ao mesmo tempo pessoal e flexível. O menu desenrola-se através de duas jornadas de degustação: Homenagem e In Diferente (7 e 9 momentos respectivamente). Fiel ao espírito do restaurante, os hóspedes são bem—vindos para ajustar os pratos à sua preferência-um gesto raro que fala muito sobre o espírito atento e instável da equipa.

A cozinha brilha mais quando se trabalha com produtos excepcionais. O peixe é proveniente diariamente dos mercados de Matosinhos e Aveiro; as carnes locais são tratadas com igual reverência. Entre os pratos de destaque, a Pescada Selvagem e a sobremesa Maracujá—uma composição vibrante de maracujá, yuzu, cenoura, gengibre e leite de coco—mereceram particular louvor.